說到綠色有機，會發(fā)現(xiàn)其實云南茶似乎具有某種天然的優(yōu)勢。云南省2020年的數(shù)據(jù)顯示，云南省的有機茶面積和產品認證數(shù)量均居全國第一?；蛟S這片彩云之南，天然就具有綠色有機的基因。
而讓云茶與國際接軌，與世界對話，或許，打造“有機茶”是一條安全可持續(xù)發(fā)展的出路。
有機農業(yè)的誕生
我們腳下的土地滋養(yǎng)了人類幾千年的繁衍生息，善待土地，在自然法則下的順勢而為，以自然的調節(jié)能力，使土壤形成自然的生態(tài)循環(huán)，不使用任何化學合成制品，不進行非必要的人工干預，這種復原自然的農耕方式稱為“自然農法”，最早由日本的岡田茂吉于1935年提出，后來福岡正信《自然農法：一根稻草的革命》一書出版，這一理念逐步被推廣。“自然農法”是東方式的有機生活方式，滲透著更深厚的自然哲學。
“有機農業(yè)”的概念最早由英國農業(yè)學者諾斯伯納勛爵(Lord Northbourne)于1939年提出，與日本人提出“自然農法”的概念幾乎是同一時代。因為在20世紀上半葉，發(fā)達國家以犧牲農業(yè)生態(tài)為代價，高投入高產出為特征的“石油農業(yè)”盛行，造成全球性植被減少，水土流失加劇、土壤肥力下降、土壤沙化和鹽漬化嚴重等問題。這些問題讓人們開始反思人與自然、人與土地之間的關系。
有機農業(yè)的概念在不同地區(qū)有著不同的表述，但核心精神是一致的，有機的本質是遵循自然發(fā)展、尊重生命、有效率管理生命體。相較于“化學農法”，有機農業(yè)代表的是恢復古老農業(yè)精神——“人養(yǎng)地、地養(yǎng)人”，以及以現(xiàn)代知識為基礎的農業(yè)復興運動。
(根據(jù)現(xiàn)行國標《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》GB/T19630-2019定義"有機生產"為遵照特定的生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，保持生產體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農業(yè)生產方式。)
萬物有靈——云南少數(shù)民族的生態(tài)智慧
當水泥森林里的都市人還在研究如何做個“有機人”的時候，云南邊地的許多少數(shù)民族卻將一種原生態(tài)、與自然共生的生活方式延續(xù)千年，至今仍然是生活的常態(tài)。他們可能完全不懂什么是“有機”，但是他們從不輕易砍伐一棵樹，從不給作物包括茶樹打農藥、施化肥，不使用除草劑，他們與自然和諧共生。因為他們崇拜自然，信仰萬物有靈，山有山神，樹有樹神，水有水神，火有火神，動物生靈都有神，人在神靈面前很渺小，要敬畏自然、敬畏神靈，而且要感恩大自然的所有恩賜，如果破壞自然都會受到神靈的懲罰，這其中蘊含的生態(tài)倫理思想對人有很大約束力。所以，哪怕是春天茶葉開采的時節(jié)，也要隆重地祭祀茶祖。每年4月中旬，普洱景邁山上的山龕茶祖節(jié)，布朗族的族人們就是用各種儀式表達對茶祖的敬仰，通過呼喚茶魂，祭拜茶魂，祈求茶祖保佑人們幸福吉祥。也正是因為這份對自然的敬畏之心，讓景邁山保留了2.8萬畝的千年萬畝古茶林，還入選了“世界文化遺產”預備名錄。
而這樣大大小小的古茶園，在云南瀾滄江中下游流域的普洱茶核心產區(qū)中數(shù)不勝數(shù)，古六大茶山、布朗山、南糯山、賀開、無量山、大雪山、昔歸、冰島……這是云南少數(shù)民族先民們千百年來善待自然、與自然和諧相生的福報，更是留給全世界的生態(tài)文化遺產。如今，名山古樹茶的價格早已高出很多國內的名優(yōu)茶，這是古樹茶的生態(tài)價值得到了市場的廣泛認可，也是因為消費者們愿意花費更多的代價去享受原生態(tài)、零污染的健康飲品。
云南少數(shù)民族這種原始、樸素的自然崇拜，已經成為“他者”眼中的生態(tài)智慧，因為它為地球保留了一片不被有毒物質污染的凈土。云南也因為落后的幸運，沒有經歷很多工業(yè)發(fā)達地區(qū)的嚴重污染，更不需要走先污染后治理的彎路。云南不僅生態(tài)環(huán)境好，而且還具備發(fā)展綠色經濟、有機農業(yè)的諸多先天優(yōu)良條件。比如普洱市，作為國家綠色經濟試驗示范區(qū)，全市的森林覆蓋率接近70%，空氣負氧離子含量在7級以上，非常適合發(fā)展有機農業(yè)，對現(xiàn)有的農業(yè)形態(tài)進行升級改造并且實現(xiàn)標準化、規(guī)范化。讓云南的生態(tài)有機農產品有自己的身份，能夠與國際接軌，與世界對話。
來源： 普洱雜志
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